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打造中国水库鱼第一品牌

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水库生态鱼与池塘鱼的区别

The Difference Between Ecological Fish And Pond Fish


(1)生长环境:水库鱼生长在宽广的库区湖面,水体交流快,鱼类代谢物分解迅速,基本无污染;池塘鱼生长在水体环境相对封闭的池塘,水体易污染。

(2)生长周期:水库鱼采取人放天养模式,生长缓慢,从投苗到上市一般要四五年时间;池塘鱼一般一年出1~3趟,生长周期短。

(3)营养价值:水库鱼凭借库区溶氧高、空气中负痒离子含量高的水资源优势,体内富含不饱和脂肪酸、氨基酸和蛋白质等营养物质,具有降低胆固醇、增进智力、益胃益气等功效,人称“脑黄金”。池塘鱼虽然也具有一定营养价值,但因其生长环境有限,鱼体所含有的营养物质远低于水库鱼。

(4)食用口感:水库鱼不投喂饲料、食物少、生长慢、运动量大,使得鱼肉更滑嫩、更结实、无异味(土腥味)、口味醇正、味道鲜美、骨刺少且大、水分含量多,吃起来更觉软嫩,十分容易吸收消化,真正做到老少皆宜。池塘鱼一般都带有一股土腥味,口感偏柴,在炖汤和清蒸时区别最为明显。